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8类食品诱发90%过敏,你也有“舌尖上的懊恼”吗
时间:2021-08-22

  中新网北京8月16日电(张依琳)进入夏季,各类海鲜生果盘踞了人们的餐桌。很多让人垂涎三尺的美食,对食物过敏的患者来说,却是“舌尖上的懊恼”。 8月9日至15日,是我国第六个“中国过敏防治周”,今天咱们就来聊聊食物过敏的那些事。

资料图。李晓春 摄

  这些美食的快活,良多人难以领会

  近年来,过敏性疾病患者人数一直增多,食物过敏也受到人们越来越多的器重。

  数据显示,寰球约有30%-40%的人被各种过敏问题困扰,其中,约有2.5亿人有食物过敏症。

  民以食为天,日常生活中,我们碰到的食物过敏到底是因为什么?

  北京协和医院失常(过敏)反应科教研室主任尹佳介绍,“真正的食物过敏是机体的免疫体系对食物蛋白质的一种异样反应,这些异常反应是通过体内一类特别的抗体(免疫球蛋白E,即IgE)或免疫细胞发生症状的。”

  简略来说,当非身材的“异物”闯入的时候,人体的免疫机制就会做出相应的反应来“毁灭”这些入侵者。

  中国食物迷信技巧学会食品实在性与溯源分会理事长、国度食品保险危险评估核心技术总师吴永宁此前对媒体表示,截至 2016年4月,已被国际免疫结合会及世界卫生组织认定并命名的食品致敏原共计297种。其中,62类动物源性食品致敏原205种,40类动物源性食品致敏原92种。

  北京协和病院反常(过敏)反映科主治医师王子熹表现,“人类简直可能对任何食品过敏,最常见的食物过敏原包含:鸡蛋、牛奶、花生、坚果、鱼类、贝类、大豆和小麦,据统计,这8种食物过敏原大概占到了总体反响数的90%。”

材料图:“小机长”和“小空姐”用牛奶干杯。 王东明 摄

  食物不良反应≠食物过敏

  “此之甘露,彼之砒霜”,大家口中的厚味,对于一些人来说却无异于毒药。

  全身瘙痒、皮肤潮红、口唇或眼睑肿胀、吞咽不适、咳嗽、喘息、呼吸艰苦、呕吐、腹泻、头晕,甚至涌现严峻的喉头水肿、低血压休克而危及生命,食物过敏轻则影响生活品质,重则要挟生命健康。

  但专家表示,人们很轻易把食物过敏同各品种型的食物不良反应混杂,甚至于常把进食后的腹胀、腹痛、反酸、心慌、头痛等各种不适症状都一股脑儿算在食物过敏上,可实际上,很大一局部都不是真正的食物过敏。

  专家表示,除了食物过敏以外,医学上将那些不波及免疫系统,且通常不是食物蛋白质引起的食物不良反应,称为“食物不耐受”。

  “例如乳糖不耐受人群,是由于机体因各种起因缺少乳糖酶来消化牛奶中存在的乳糖,而导致的一种代谢杂乱,症状重要表示为进食牛奶后的腹胀、腹部不适跟腹泻。” 尹佳先容。

  另外,食物中毒也和食物过敏有着实质差别。王子熹介绍,“食物中毒来自过错处置或变质的食物,中毒引起的皮肤或胃肠道症状可能相似于过敏反应。然而引起食物过敏的食物自身不任何问题,产生过敏反应是因为本身的过敏体质造成。”

张家界一菜市场市民在购置蔬菜。 邵颖 摄

  防备食物过敏,最主要是“躲”

  面对食物过敏,目前尚无有效治疗手腕。一旦确诊对某种食物过敏,最好的医治方式就是自动防止吃这种食物以及任何含有这种成分的食物。

  一旦发明本人呈现食物过敏的“苗头”,必定要及时就诊,排查过敏原等,免得产生重大的过敏反应。

  但专家提示,对食物过敏,不能盲目地依附某一项检测而容易下论断,猜忌食物过敏的患者,须要由有教训的变态(过敏)反应专科医师进行完全的病史采集,联合检讨成果,过细地辨别诊断。

  尹佳表示,“有的患者甚至需要在变态(过敏)反应专科进行食物激发实验才干确诊,进而予以公道的用药和防护。”

  确诊食物过敏的人群,最好随身携带肾上腺素,作为救生药物,严峻的过敏反应甚至会危及性命,所以要及时到医院就诊。

  想要把持住过敏性疾病,除了按照医嘱标准治疗外,还要从生涯习惯、饮食习惯等入手,特殊是要坚持善意态,学会和过敏和平共存。(完)

【编纂:孙静波】




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